Redakce Koření je malá ale výkonná. Momentálně ji tvoří tři lidé. Kromě dvou moderátorek, které jsou zároveň i redaktorkami, připravuje reportáže ještě Michaela Šmídová a Lucie Pazderková. Vedoucím projektu je šéf zahraničního zpravodajství Novy Vladimír Kouba. Většina obrazového materiálu přichází prostřednictvím zahraničních agentur Reuters, APTN apod. S pomocí kreativity a zpravodajského archivu vznikají originální reportáže. Času při tom není nazbyt. Pořad je aktuální a vyrábí se pouze s týdenním předstihem. Přibližně dvanáct reportáží týden co týden. Jakmile to jde, natáčejí se i vlastní příspěvky. Z časových důvodů je podobných příležitostí ale málo. Rakousko, Švýcarsko, Itálie, Nizozemsko, Belgie, Řecko ale i Salvador, Malajsie, Macao, tam všude Koření bylo. A snad se brzy zase někam vydá, aby vám přineslo další reportáže vonící dálkou a dobrodružstvím.